Dobrze schłodzoną śmietankę ubić w wysokim naczyniu na krem, dodając porcjami cukier, sok i serek mascarpone. Krem przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do schłodzenia.
Gruszki umyć, obrać, przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne. Na dużej patelni rozgrzać masło, ułożyć owoce środkiem do dołu. Gdy zbrązowieją i zmiękną, przewrócić na drugą stronę. Na koniec oprószyć cukrem, skropić wanilią, dorzucić goździki, podlać wodą. Dusić pod przykryciem, przewracając co jakiś czas z jednej strony na drugą. Gruszki obtoczyć dokładnie w karmelu, podawać ze schłodzonym kremem, posypać skórką pomarańczową.
Zobacz także:
