Do wołowiny dodaj kolendrę, kminek, kurkumę, kardamon, sól, pieprz, pietruszkę, zgnieciony czosnek i jajko. Wymieszaj.
Zmocz dłonie w zimnej wodzie i uformuj z mięsa podłużne kebaby.
Nadziej ostrożnie kebaby na długie wykałaczki. Posmaruj je olejem.
Rozgrzej grill, tak, aby był umiarkowanie gorący. Połóż na nim kebaby i grilluj z każdej strony.
Wszystkie warzywa na sałatkę umyj. Ogórek pokrój w dużą kostkę, a cebulę w drobną. Pomidorki zachowaj w całości.
Do jogurtu dodaj kolendrę, oliwę, sól i sok z cytryny, tworząc sos.
