Kibbeh: Kulki mięsne z kaszą bulgur

Kuchnia

Poniedziałek, 9 stycznia 2017 (10:32)

Kibbeh czyli kulki mięsne z kaszą bulgur. Tradycyjnie robi się je z farszem, u nas wersja uproszczona.

Składniki

1 kilogram drobno zmielonej chudej wołowiny
250 gram kaszy bulgur
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka pieprzu
10 ziaren ziela angielskiego
szczypta cynamonu
1/3 szklanki orzechów pinii
1/2 łyżeczki kuminu
2 średnie cebule
2 łyżki oliwy z oliwek
olej roślinny do smażenia
świeża mięta
jogurt grecki

Przygotowanie:

Kasze namoczyć w zimnej wodzie przez 30 minut. Odsączyć. Orzechy piniowe zrumienić na patelni. Cebule i miętę drobno posiekać. Ziele angielskie rozetrzeć w moździerzu. W misce wymieszać mięso z przyprawami, cebulą, orzechami i kaszą. Całość zmiksować blenderem. Z powstałej masy zrobić małe kulki i smażyć na głębokim tłuszczu po kilka minut z każdej strony. Podawać z jogurtem.

Zobacz także: