Kluski śląskie z gulaszem

Kuchnia

Poniedziałek, 28 listopada 2016 (11:36)

Tradycyjne danie, któremu nikt nie zdoła się oprzeć.

Czas przyrządzenia: 85 minut

Składniki dla: 4

Składniki na gulasz

50 dag łopatki wieprzowej
po 2 marchewki i cebule
1 pietruszka
2 ząbki czosnku
3 łyżki mąki
sól, pieprz, papryka, majeranek, rozmaryn, ziele angielskie, liść laurowy
olej

Składniki na kluski śląskie

1 kg ziemniaków
obranych i ugotowanych
25 dag mąki ziemniaczanej

1. Cebulę i czosnek obrać, posiekać, zrumienić na patelni na 1 łyżce oleju, przełożyć do garnka. Mięso pokroić w kostkę, każdy kawałek oprószyć mąką i obsmażyć, dodać do cebuli.

2 Mięso i cebulę zalać 1/2 l wrzątku, doprawić solą, pieprzem, ziołami. Dusić na małym ogniu ok. 1 godz. Po tym czasie dodać pozostałe warzywa, obrane i pokrojone. Dusić razem ok. 20 min.

3. Ziemniaki utłuc, dodać mąkę i łyżeczkę soli, wyrobić elastyczne ciasto. Formować z niego kulki, w każdej zrobić palcem dziurkę, kłaść na osolony wrzątek. Gotować ok. 2 min od wypłynięcia, podać z gulaszem

Nasza rada: Żeby dodać idealną ilość mąki do ciasta na kluski, podziel utłuczone ziemniaki na 4 części, jedną wyjmij, wsyp w to miejsce mąkę.

Zobacz także:

Reklama