Kotleciki z fetą i orzechami
Składniki
- 175 g kaszy jaglanej
- średniej wielkości cebula
- ząbek czosnku
- 30 g orzechów nerkowca
- 100 g sera feta
- jajo
- 7 łyżek bułki tartej
- 2–3 gałązki świeżego tymianku
- pół litra bulionu warzywnego
- sól, pieprz
- olej rzepakowy
1. Obraną cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przepuszczamy przez praskę. Gałązki tymianku płuczemy, osuszamy i siekamy. Orzeszki nerkowca podprażamy na patelni bez tłuszczu na jasnozłoty kolor, studzimy, a następnie drobno siekamy. 2. W rondlu podgrzewamy 2-3 łyżki oleju, przekładamy cebulę, czosnek i chwilę podsmażamy. Dodajemy kaszę jaglaną, mieszamy. Zalewamy bulionem i gotujemy 20-25 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż kasza wchłonie płyn. Studzimy. 3. Ser feta kroimy w małą kostkę. Ugotowaną kaszę z cebulą przekładamy do miski, dodajemy ser, jajo, posiekany tymianek, 2 łyżki bułki tartej, orzechy, doprawiamy pieprzem, solą i wyrabiamy. Z powstałej masy formujemy 8 kotletów i obtaczamy je w pozostałej bułce tartej. Smażymy z obu stron na jasnozłoty kolor. Podajemy z duszonymi warzywami i pieczywem.Zobacz także:
