Kotleciki z fetą i orzechami

Kuchnia

Środa, 27 marca 2019 (10:37)

Składniki

175 g kaszy jaglanej
średniej wielkości cebula
ząbek czosnku
30 g orzechów nerkowca
100 g sera feta
jajo
7 łyżek bułki tartej
2–3 gałązki świeżego tymianku
pół litra bulionu warzywnego
sól, pieprz
olej rzepakowy

1. Obraną cebulę kroimy w kostkę, a czosnek przepuszczamy przez praskę. Gałązki tymianku płuczemy, osuszamy i siekamy. Orzeszki nerkowca podprażamy na patelni bez tłuszczu na jasnozłoty kolor, studzimy, a następnie drobno siekamy.

2. W rondlu podgrzewamy 2-3 łyżki oleju, przekładamy cebulę, czosnek i chwilę podsmażamy. Dodajemy kaszę jaglaną, mieszamy. Zalewamy bulionem i gotujemy 20-25 minut na wolnym ogniu, co jakiś czas mieszając, aż kasza wchłonie płyn. Studzimy.

3. Ser feta kroimy w małą kostkę. Ugotowaną kaszę z cebulą przekładamy do miski, dodajemy ser, jajo, posiekany tymianek, 2 łyżki bułki tartej, orzechy, doprawiamy pieprzem, solą i wyrabiamy. Z powstałej masy formujemy 8 kotletów i obtaczamy je w pozostałej bułce tartej. Smażymy z obu stron na jasnozłoty kolor. Podajemy z duszonymi warzywami i pieczywem.

Zobacz także:

Reklama