Krem z imbirem i szałwią
Dynia jest prawdziwą królową jesieni i skarbnicą witamin. Nadaje się na zupę, kluseczki oraz zapiekanki. Polecana dla dzieci i seniorów.
Składniki
- 4 małe dynie hokkaido
- 3 marchewki
- 2 szalotki
- 1 ząbek czosnku
- mały
- kawałek imbiru
- 800 ml bulionu warzywnego
- 1 łyżeczka curry w proszku
- 100 ml śmietany
- sól
- pieprz
- 2 łyżki oliwy
- 1/3 szklanki pestek dyni
- 4 łyżki śmietany 30 proc.
- listki świeżej szałwii
Sposób przygotowania:
1. Umyj dokładnie dynie i odetnij z nich wierzch. Przy pomocy ostrego noża i łyżki wybierz miąższ (pestki odłóż - możesz je wysuszyć w piekarniku i wykorzystać w kuchni). Wydrążone dynie wstaw na 10 minut do piekarnika nagrzanego do 160 st. C.
2. Miąższ dyni i obraną marchewkę pokrój na mniejsze kawałki. Ułóż w naczyniu żaroodpornym, skrop oliwą i piecz przez około 25 minut w 180 stopniach C. Szalotki i czosnek posiekaj oraz podsmaż na pozostałej oliwie. Przełóż do garnka, dodaj dynię i marchew, a następnie Dynia zalej warzywnym bulionem. Dorzuć starty na tarce o małych oczkach imbir, sól i świeżo mielony pieprz. Gotuj przez 15 minut, aż warzywa będą miękkie.
3. Gotową zupę pozostaw do lekkiego ostudzenia. Przełóż do blendera, wlej śmietanę i zmiksuj na gładki krem. Dopraw do smaku sporą ilością curry. Przelej do wydrążonych dyń. Podawaj krem posypany uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni i listkami szałwii, z kawałkiem świeżej bagietki.
Zobacz także:
