Krem z kurek ze śmietaną

Kuchnia

Środa, 1 sierpnia 2018 (11:55)

Składniki

5–6 średniej wielkości ziemniaków
cebula
2–3 średniej wielkości marchewki
łyżka masła klarowanego
250-300 g niedużych kurek
1 l bulionu wołowego
pęczek szczypiorku
4 łyżki gęstej śmietany do zup
sól, pieprz

Przygotowanie:

Kurki czyścimy z zanieczyszczeń, dokładnie płuczemy w wodzie, by pozbyć się piachu i przekładamy na durszlak, by dobrze obciekły z nadmiaru wody. Ziemniaki i marchew obieramy, płuczemy, osuszamy i kroimy w kostkę.

Obraną cebulę i umyty szczypiorek siekamy. 2W garnku rozgrzewamy masło, dodajemy cebulę, ziemniaki, masło, kurki i krótko podsmażamy, cały czas mieszając. Następnie doprawiamy pieprzem, solą, zalewamy bulionem wołowym i dusimy, aż warzywa i kurki zmiękną.

Reklama

Wyławiamy połowę miękkich grzybów i odkładamy na talerz. Zupę miksujemy blenderem na gładki krem i odstawiamy, by chwilę przestygła. 3 Zupę rozlewamy do miseczek, do każdej na wierzch wykładamy po łyżce śmietany oraz po kilka ugotowanych kurek. Posypujemy posiekanym szczypiorem i podajemy z maślanymi tostami lub czosnkową bagietką.

Zobacz także: