Kurczak na bogato
Kurczak faszerowany polędwiczką wieprzową i filetem z piersi indyka.
Składniki
- 1 cały kurczak o wadze ok. 2 kg
- 2 łyżki domowej mieszanki przypraw
- 2 łyżki - masła klarowanego
na farsz
- ½ kg polędwiczki wieprzowej
- ½ kg filetu z piersi indyka
- 3 jajka
- 4 łyżki sosu sojowego
- 1 łyżeczka pieprzu ziołowego
- garść żurawiny
do podania
- tłuczone ziemniaki z cebulką
- surówka z kapusty i marchewki
Przygotowanie:
Tuszkę drobiową zluzować (czyli pozbawić kości). Odciąć też nóżki, skrzydełka i kuper. Mięso rozłożyć na desce (skórą do dołu) i natrzeć domową mieszanką przypraw. Odstawić na 30 minut.
Wieprzowinę zmielić. Dodać pokrojoną w kostkę pierś z indyka. Wybić jajka. Przyprawić sosem sojowym i pieprzem ziołowym. Dokładnie wyrobić rękoma. Dorzucić żurawinę i wymieszać.
Farsz nałożyć na zluzowanego kurczaka, złożyć, spiąć wykałaczkami i zasznurować dratwą (podobnie jak szynkę).
Przełożyć do naczynia żaroodpornego (grzbietem do góry). Posmarować miękkim masłem.
Podlać wodą (kilka łyżek wystarczy), przykryć i wstawić na 2 godziny do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C. Przez 1 ½ godziny piec pod przykryciem, następnie odkryć i zrumienić. Usunąć sznurek i wykałaczki. Przełożyć na półmisek.
Podawać z surówką z marchewki i kapusty oraz ziemniakami ubitym z cebulą usmażoną na brązowy kolor na maśle.
Przepis pochodzi z programu "Ewa gotuje", który możesz zobaczyć na antenie Polsat w każdą sobotę o godz. 10.10.
Zobacz także:
