Reklama

Reklama

Kwas chlebowy

Składniki

  • ok. 1/2 kg czerstwego żytniego chleba razowego (upieczonego na zakwasie)
  • 1 szklanka cukru
  • 20 g drożdży
  • 1 cytryna
  • mała garść rodzynek
  • 4 l wody źródlanej

Przygotowanie:

1. Czerstwy chleb pokrój w grubą kostkę, ułóż na blasze i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 st. C na 5-10 minut, aż się zarumieni i wyschnie. 

2. Potem przełóż go do kamionki lub słoja i zalej wrzącą wodą. Przykryj ściereczką i odstaw na kilka godzin (minimum trzy).

3. Po tym czasie przecedź płyn przez gazę. Dodaj cukier, drożdże roztarte z cukrem oraz wyciśnięty sok z cytryny. Wszystko wymieszaj, przykryj gazą i odstaw na 24 godziny w ciepłe i zacienione miejsce. 

4. Gdy kwas zacznie się pienić, przecedź go i przelej do szklanych butelek, napełniając naczynie do wysokości 2/3. Do każdej dorzuć po 2-3 rodzynki. Zamknij i odstaw w chłodne miejsce. 

Reklama

Czas kiszenia:

po 3-4 dniach kwas można pić. Do spożycia nadaje się przez ok. 4 tygodnie. Butelki najlepiej przechowywać w pozycji leżącej. 

Nasze rady:

Latem kwas chlebowy najlepiej przechowywać w  lodówce, żeby nie stał się zbyt kwaśny i  mocno gazowany. 

Aby kwas miał ciemny kolor oraz ciekawy smak, część cukru przed dodaniem możesz skarmelizować i  dopiero połączyć go z przecedzonym płynem. 

Jak go spożywać? Kwas chlebowy najlepiej pić trzy razy dziennie po 100-150 ml, pół godziny przed posiłkiem. 
Zobacz także:


Tele Tydzień
Dowiedz się więcej na temat: kwas chlebowy | przepisy

Reklama

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy