Lekcja porcjowania kurczaka
To prostsze niż myślisz. W trzech krokach poradzisz sobie z ćwiartowaniem drobiu jak wprawny szef kuchni.
Kupowanie kurczaka w całość i porcjowanie go w domu pozwala zaoszczędzić pieniądze - zapłacisz za niego dużo mniej niż gdybyś kupiła, dwie nóżki, skrzydełka i piersi osobno. Na dodatek ścinki i kości grzbietu - nadają się na rosół.
Nim przystąpisz do pracy zaopatrz się w ostry nóż tasak i kuchenne nożyce.
Krok 1.
Przecinamy kurczaka na pół, od szyi, wzdłuż do samego końca. Powstałe w ten sposób dwie części łatwiej porcjować na mniejsze kawałki.
Krok 2.
Od każdej połówki odcinamy skrzydła. Następnie od wewnętrznej strony, na wysokości kości udowej, ucinamy nogi jednym ruchem z jednej i drugiej strony. Jeśli kawałki są zbyt duże, w miejscu złączenia odcinamy pałkę od reszty.
Krok 3.
Z pozostałej klatki piersiowej wycinamy pierś, którą kroimy na pół. Pozostałe części wraz z kręgosłupem można przeciąć na mniejsze kawałki, używając specjalnych nożyc.
