Lemon Meringue Pie

Kuchnia

Piątek, 20 marca 2020 (17:52)

Lemon Meringue Pie to krucha tarta z cytrynowym budyniem i bezą. Rozpływa się w ustach i zachwyca smakiem!

Składniki na tartę

175 g mąki pszennej
1 łyżka cukru pudru
100 g masła
1 żółtko

Składniki na masę cytrynową

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej
150 g cukru
skórka otarta z 2-3 cytryn
100 ml wody
85 g masła
3 żółtka
1 jajko

Składniki na bezę

4 białka
200 g cukru pudru
2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej

Sposób przygotowania:

1. Składniki na ciasto szybko zagnieć, włóż do lodówki na 30 minut. Formę na tartę wysmaruj masłem, posyp mąką. Ciasto wyłóż równomiernie w formie. Piecz 25 minut w temperaturze 180°C.

2. W garnku z grubym dnem wymieszaj mąkę, cukier, skórkę i sok z cytryny oraz wodę. Gotuj, mieszając, dopóki sos nie zgęstnieje. Jak zacznie wrzeć, zdejmij z palnika, dodaj masło i wymieszaj, dopóki się nie rozpuści. Dodaj żółtka i całe jajko, wymieszaj. Masę podgrzej na średniej mocy, mieszaj, aż powstanie gęsty budyń. Od razu wylej na wystudzony spód i odstaw do ostygnięcia.

Reklama

3. Białka ubij na sztywno, dodawaj cukier po 1 łyżce. Na końcu dodaj mąkę ziemniaczaną. Bezę wyłóż na ciasto. Piecz 20 minut w 180°C. Odstaw na 2-3 godziny. Dopiero wtedy krój.

Zobacz także: