Łódeczki z cykorii z krewetkami

Kuchnia

Wtorek, 2 lutego 2010 (10:16)

Czas przyrządzenia: 10-30 minut

Składniki dla: 3-4 osób

Składniki

kilka gałązek koperek
4 kolby cykoria
2 łyżki ketchup
2 pęczki szczypior
300 ml naturalny jogurt
100 ml gęsta kwaśna śmietana
3-4 łyżki sok z cytryny
40 dag krewetki (królewskie lub koktajlowe)
sól, pieprz

Cykorie umyj, wykrój gorzki głąb, liście przykrój do jednakowej długości. Szczypiorek podziel na pojedyncze źdźbła i włóż je na 15 sekund do wrzątku. Odcedź, przelej zimną wodą. Do łódeczek z cykorii włóż osączone krewetki, każdy liść przewiąż w kilku miejscach pasemkami szczypiorku.

Przygotuj sos koktajlowy: jogurt (możesz też częściowo zastąpić jogurt majonezem), wymieszaj ze śmietaną i keczupem, dopraw solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Połącz z posiekanym koperkiem. Podawaj do łódeczek z cykorii.