Meksykański tort

Kuchnia

Środa, 9 listopada 2016 (13:57)

Składniki

5 placków tortilli
1 średnia cukinia
2 pomidory
45 dag mięsa mielonego
1 czerwona cebula
1 ząbek czosnku
25 dag czerwonej fasoli konserwowej
1 i ½ szklanki przecieru pomidorowego
¾ szklanki ryżu
15 dag startego żółtego
sera
olej
sól
pieprz

Przygotowanie:

Cukinię pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj. Fasolę opłucz pod bieżącą wodą. Pomidory sparz wrzątkiem, usuń skórkę, pokrój w kostkę. Ryż ugotuj zgodnie z przepisem podanym na opakowaniu. Jeszcze ciepły wymieszaj z 1 szklanką przecieru pomidorowego (ewentualnie podgrzej, by ryż wchłonął przecier).

Cebulę zeszklij na 2 łyżkach oleju. Dodaj mięso oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, smaż ok. 7 min. Wlej pozostały przecier, duś na średnim ogniu ok. 15 min. Dodaj fasolę, dopraw solą oraz pieprzem. Cukinię przesmaż na 2 łyżkach oleju. Gdy wystygnie, dodaj pomidory i wymieszaj.

Reklama

Placek tortilli ułóż w tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia. Rozłóż ½ mięsa, posyp 1-2 łyżkami sera i przykryj drugim plackiem. Rozłóż ryż, posyp serem. Na to ułóż kolejny placek i pomidory z cukinią. Przykryj plackiem, wyłóż pozostałe mięso, posyp serem a na to ostatni placek. Wierzch posyp pozostałym serem. Piecz 10 min w temp. 180°C.

Zobacz także: