Naleśniki kokosowe

Kuchnia

Środa, 16 marca 2011 (10:19)

Czas przyrządzenia: 10-30 minut

Składniki dla: 3-4 osób

Składniki na nadzienie

1,5 szklanki wiórków kokosowych
sól
1 łyżeczka mielonego kardamonu
pół szklanki brązowego cukru
pieprz

Składniki na naleśniki

2 jaja
1 szklanka mleka
1,5 szklanki mąki
olej
sól

Rozpuść cukier w 1/8 szklanki wody, wlej do rondla o grubym dnie. Gdy się zagotuje, wsyp wiórki kokosowe, przypraw pieprzem i kardamonem. Wymieszaj, gotuj na małym ogniu 10-15 minut. Posól, ostudź.

Przygotuj ciasto: wszystkie składniki, oprócz oleju, przełóż do miski i utrzyj mikserem. Rozgrzej teflonową patelnię, posmaruj 1/4 łyżeczki oleju. Smaż cienkie naleśniki po minucie z każdej strony. Smaruj je nadzieniem i zwijaj w rulony.