Nietypowa zapiekanka

Kuchnia

Czwartek, 8 marca 2018 (12:16)

Składniki na ciasto

250 g mąki pszennej
125 g zimnego masła
1 żółtko
4 łyżki zimnej wody
szczypta soli

Składniki na zapiekankę

450 g ziemniaków
400 g szynki
3 cebule
2 ząbki czosnku
400 ml mleka
3 łyżki masła
1 pęczek szczypiorku
1 jajko
sól
pieprz

Przygotowanie:

Do przesianej mąki wsyp sól, wymieszaj. Dodaj pokrojone na małe kawałki masło, posiekaj nożem. Dodaj żółtko i wodę, szybko zagnieć jednolite ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią. Włóż do lodówki na ok. 30 min.

Ziemniaki obierz, umyj, pokrój w dużą kostkę. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj. Szynkę pokrój w kostkę. Szczypiorek umyj, osusz, drobno posiekaj. W garnku rozgrzej 2 łyżki masła. Wrzuć cebulę oraz czosnek, mieszając smaż ok. 5 min. Dodaj ziemniaki, wlej mleko oraz 100 ml wody. Zagotuj. Gdy zacznie wrzeć, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze ok. 15 min. Nadmiar płynu odlej. Do wystudzonych ziemniaków dodaj szynkę oraz szczypiorek, wymieszaj. Dopraw do smaku.

Reklama

Żaroodporne naczynie posmaruj pozostałym masłem. Włóż ziemniaki z szynką. Schłodzone ciasto rozwałkuj na wielkość naczynia. Ułóż je na wierzchu naczynia i mocno dociśnij brzegi. Na środku zapiekanki wytnij kilka otworów. Wierzch ciasta posmaruj rozmąconym jajkiem. Piecz 20-25 minut w temperaturze 180°C.

Zobacz także: