Panzanella

Kuchnia

Poniedziałek, 28 marca 2011 (14:29)

Czas przyrządzenia: ok godziny

Składniki dla: 3-4 osób

Składniki

4 sztuki pomidor
1 kulka mozzarella
sól, pieprz
1/2 szklanki ocet winny
2 sztuki cebula dymka
8 kromek chleb tostowy
3 łyżki oliwa z oliwek
15 dkg czarne oliwki
3 łyżki ocet balsamiczny

Chleb pokrój w grubą kostkę, rozsyp na blasze z piekarnika, skrop oliwą. Wstaw do piekarnika 180°C na około 20 minut.

W tym czasie pomidory umyj, osusz, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne, a miąższ potnij w kosteczkę. Również ogórek pokrój w kostkę. Drobno potnij dymkę wraz ze szczypiorem. Posiekaj natkę. Osącz oliwki z zalewy. Mozzarellę pokrój w kostkę.

Wszystkie przygotowane składniki wymieszaj z ciepłymi grzankami. Utrzyj dwa rodzaje octu z 4 łyżkami oliwy. Dopraw solą i pieprzem (oraz ewentualnie szczyptą cukru). Sosem polej sałatkę. Zaraz podawaj aby grzanki się nie rozmoczyły.

Reklama

Sos do sałatki możesz też przyrządzić z dodatkiem soku z cytryny lub limonki zamiast jednej łyżki octu winnego.