Panzanella – sałatka z pomidorów z chlebem
Panzanella to prosta włoska sałatka z pomidorów, w której drugim ważnym składnikiem jest chleb. To pomysł na niemarnowanie jedzenia, bo czerstwe pieczywo sprawdzi się tu znakomicie. Do tradycyjnej panzanelli dodaje się czerstwy chleb namoczony w wodzie i odciśnięty. My bułki albo chleb zamieniamy na grzanki. W naszej ulubionej panzanelli są jeszcze awokado oraz kapary.
Składniki
- Pomidorki koktajlowe żółte i czerwone: 500 g
- Pomidor malinowy: 1–2 sztuki
- Czerwona cebula średnia: 1 sztuka
- Czosnek: 2–3 ząbki
- Kapary: 2 łyżeczki
- Awokado duże: 1 sztuka
- Kajzerka: 2 sztuki
- Oliwa: 4 łyżki
- Ocet z białego wina: 2 łyżki
- Świeżo mielony pieprz
- Bazylia: 4–5 gałązek
Panzanella - sałatka z pomidorów z chlebem - wykonanie:
Nagrzej piekarnik do 190°C. Bułki pokrój w kostkę, skrop połową oliwy, zrumień.
Pomidorki potnij na pół, pomidory malinowe pokrój w kostkę, wrzuć do miski, dodaj kapary, posiekaną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek, pocięte listki bazylii i pokrojone awokado.
Skrop resztą oliwy i octem. Wymieszaj z grzankami. Oprósz pieprzem.
Przepis pochodzi z książki Beaty Grątkowskiej i Igora Grątkowskiego "Praktykulinarni. Szybko i zdrowo od śniadania do kolacji".
Zobacz inne przepisy z tej książki:
