Papryki nadziewane z ciecierzycą

Kuchnia

Wtorek, 10 września 2019 (14:23)

Pełno jej na straganach! Czerwona, zielona, żółta, długa, okrągła... Nic, tylko zajadać!

Składniki

4 długie słodkie papryki
10 dag kaszy kuskus
1 puszka ciecierzycy
50 dag pomidorów
15 dag pomidorków cherry
20 dag małych pieczarek
1 szklanka bulionu warzywnego
3 cebule dymki
1 cytryna
3 łyżki startego parmezanu
4 łyżki oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
sól, pieprz, chili, oregano, cukier

Sposób przygotowania:

1. Wrzącym bulionem zalać kuskus, przykryć, zostawić na 5 minut. Dymkę umyć, pokroić w pierścienie. Cytrynę sparzyć, zetrzeć skórę, sok wycisnąć. Ciecierzycę odcedzić. Wszystkie składniki wymieszać, dodać 2 łyżki oliwy, doprawić solą, pieprzem i oregano.

2. Czosnek pokroić w plasterki, podsmażyć na oliwie. Dodać obrane pomidory, sól, pieprz, chili, szczyptę cukru, dusić pod przykryciem 15 min. Pomidorki cherry przekroić na pół, pieczarki umyć, papryki naciąć wzdłuż, oczyścić z nasion.

3. Do żaroodpornego naczynia przelać sos pomidorowy, włożyć pieczarki i pomidory cherry. Spiczaste papryki nadziać farszem z ciecierzycą, ułożyć w sosie. Parmezan zetrzeć na tarce o drobnych otworach, posypać paprykę, piec 30 minut w temp. 180°C. Od razu podawać.

Reklama

Zobacz także: