Mięso polej oliwą i natrzyj czosnkiem, pieprzem i rozmarynem. Odstaw na 2 godziny. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut w temp. 220°C. Następnie zmniejsz temperaturę do 180°C i piecz przez 45 minut. W garnku rozpuść masło, wrzuć pokrojone jabłka, starty imbir, cukier i curry. Smaż chwilę i dodaj posiekaną natkę pietruszki. Dopraw sokiem i dodaj do upieczonego schabu.
