Buraczki obierz i drobno posiekaj. Całość podsmaż na połowie masła. Połącz z serem, śmietaną oraz świeżym oregano. Dopraw solą i pieprzem. Zmiksuj.
Mąkę wysyp na stolnicę, zrób zagłębienie i wbij do niego jajka. Dodaj szczyptę soli i wyrób elastyczne ciasto, dolewając stopniowo sok z buraków.
Cienko je rozwałkuj i szklanką wytnij kółka. Na środek każdego nałóż masę buraczaną i zlep pierogi. Gotuj w osolonej wodzie ok. 8 minut, a następnie odcedź.
Pierogi podawaj na ciepło, posypane listkami bazylii.
Zobacz także:
