Pierwsze ogórki

Kuchnia

Wtorek, 11 czerwca 2013 (09:40) Aktualizacja: Wtorek, 8 czerwca 2021 (08:57)

Już są! Polskie ogórki gruntowe. W sam raz na małosolne. Pyszne i wyjątkowo proste do przygotowania. Nie musisz mieć nawet odpowiedniego naczynia - ogórki małosolne zrobisz w szklanym dzbanku, ceramicznym kociołku albo słoiku. Nie potrzebujesz nawet zakrętki (wystarczy przykryć je talerzykiem). Ogórki małosolne to hit pikników i genialny dodatek do grillowanego mięsa. Najlepsze są te wciąż lekko twarde i białawe w środku. Smakują latem i wakacjami!

Ekspresowe ogórki małosolne - wykonanie

Składniki

kilogram małych twardych ogórków gruntowych,
niewielka laska chrzanu,
2 gałązki kopru,
4 ząbki czosnku,
1 i 1/2 litra wody,
1 i 1/2 łyżki soli,
opcjonalnie: liście chrzanu

Przygotowanie: W litrze letniej, wcześniej przegotowanej wody rozpuść łyżkę soli. Ogórki umyj i ułóż ciasno w szklanym naczyniu (na dnie powinno się wymościć je liśćmi chrzanu, ale bez tego także się obejdą). Jeśli chcesz aby ogórki szybciej "doszły"; odetnij im nieco koniuszki. Pomiędzy ogórki wetknij obraną laskę chrzanu, koper i lekko zgniecione ząbki czosnku. Zalej wodą tak, aby każdy ogórek był całkowicie zanurzony. Przykryj i odstaw w ciepłe zacienione miejsce. Mniejsze ogórki dobre już po trzech dniach. Na grubsze poczekasz około 5 dni.

Reklama

Sałatka francuska - wykonanie:

Składniki

4 kg ogórków,
1/2 kg cebuli,
1/2 kg marchewki,
1 kg papryki czerwonej, żółtej, zielonej,
1 główka czosnku,
1 łyżka soli,
natka pietruszki

Składniki na zalewę

1 szklanka octu,
3 szklanki wody,
1 szklanka cukru,
1 szklanka oleju,
2 czubate łyżki soli,
pieprz ziarnisty,
ziele angielskie,
goździki

Przygotowanie: Ogórki pokroić w talarki, cebulę w piórka, marchew utrzeć, paprykę pokroić w słupki, natkę pietruszki posiekać. Wszystkie warzywa wymieszać, posolić, odstawić. Składniki na zalewę (oprócz oleju) zagotować, wystudzić. Warzywa włożyć do słoików, zalać zalewą wymieszaną z olejem. Zakręcić. Słoiki wstawić do wrzątku, gotować ok. 20 minut.

Zobacz także inne pomysły na przygotowanie ogórków:

Sprawdzony sposób na kiszenie ogórków

Letnie ogórki według Magdy Gessler