Pikantna pieczeń wołowa
Pyszne mięso w domowej marynacie.
Składniki
na marynatę
- 1 szalotka
- 1 ząbek czosnku
- 1 czerwona papryczka chili
- 1/2 pęczka kolendry
- 3-4 łodyżki mięty
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1 limonka
- 5 łyżek oliwy z oliwek
na pieczeń
- 1 kg rostbefu
- pół pęczka natki pietruszki
- sól
- pieprz
- olej do smażenia
1. Obierz szalotkę i czosnek. Umyj chili, przetnij i usuń nasiona. Umyj kolendrę i miętę, osusz i oberwij listki. Wszystko posiekaj, a potem dodaj kminek, oliwę, startą skórkę i sok z limonki.
2. Oczyszczony rostbef oprósz solą i pieprzem. Podsmaż na oleju, a gdy ostygnie, pokryj marynatą i odstaw na 20 min.
3. Rozgrzej piekarnik do 100 stopni C. Wyjmij mięso z marynaty, przełóż je do brytfanki i piecz ok. 3 godzin. Przed podaniem posyp umytą i posiekaną natką pietruszki.
