Pikantne kotleciki mielone

Sposób przygotowania:

1. Suszone pomidory odsącz. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki. Gotuj je w lekko posolonej wodzie przez 20 minut. Ogórki umyj, pokrój w cienkie plasterki. Czerwoną cebulę obierz, pokrój w półplasterki. Ocet winny utrzyj z solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dolej 4 łyżki oliwy. Plasterki ogórka wymieszaj z cebulą i przygotowaną zalewą. Warzywa na sałatkę marynuj około 30 minut. 

2. Białą cebulę obierz, posiekaj. Strączki chili oczyść z pestek i potnij na drobne kawałki. Mięso mielone przełóż do miseczki. Dodaj białą cebulę, chili oraz jajko, tartą bułkę i musztardę. Masę przypraw solą i pieprzem. Dobrze wyrób. Uformuj z niej 20 małych kotlecików. Lekko spłaszcz je dłonią. 

3. Smaż je przez 8 minut na pozostałym oleju, od czasu do czasu obracając. Ziemniaki odcedź. Dolej do nich mleko i utrzyj na gładkie purée. Przypraw je solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Odłóż trochę bazylii do dekoracji, resztę posiekaj. Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki. 

4. Purée wymieszaj z suszonymi pomidorami i posiekaną bazylią. Zamarynowane ogórki i cebulę przypraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Kotleciki podawaj z purée i sałatką z ogórków. Udekoruj odłożoną bazylią. 

Zobacz także: