Pikantne kotleciki mielone
Idealny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny- lekko pikantne kotleciki mielone.
Składniki
- 150 g suszonych pomidorów marynowanych w oliwie
- 1 kg ziemniaków
- sól
- 400 g ogórków sałatkowych
- 1 czerwona cebula
- 4 łyżki jasnego octu winnego
- pieprz
- cukier
- 8 łyżek oleju
- 1 biała cebula
- 2 małe papryczki chili
- 600 g mieszanego mielonego mięsa
- 1 jajko
- 4 łyżki bułki tartej
- 2 łyżeczka musztardy
- 200 ml mleka
- gałka muszkatołowa
- ok. 12 gałązek bazylii
Sposób przygotowania:
1. Suszone pomidory odsącz. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki. Gotuj je w lekko posolonej wodzie przez 20 minut. Ogórki umyj, pokrój w cienkie plasterki. Czerwoną cebulę obierz, pokrój w półplasterki. Ocet winny utrzyj z solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dolej 4 łyżki oliwy. Plasterki ogórka wymieszaj z cebulą i przygotowaną zalewą. Warzywa na sałatkę marynuj około 30 minut.
2. Białą cebulę obierz, posiekaj. Strączki chili oczyść z pestek i potnij na drobne kawałki. Mięso mielone przełóż do miseczki. Dodaj białą cebulę, chili oraz jajko, tartą bułkę i musztardę. Masę przypraw solą i pieprzem. Dobrze wyrób. Uformuj z niej 20 małych kotlecików. Lekko spłaszcz je dłonią.
3. Smaż je przez 8 minut na pozostałym oleju, od czasu do czasu obracając. Ziemniaki odcedź. Dolej do nich mleko i utrzyj na gładkie purée. Przypraw je solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Odłóż trochę bazylii do dekoracji, resztę posiekaj. Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki.
4. Purée wymieszaj z suszonymi pomidorami i posiekaną bazylią. Zamarynowane ogórki i cebulę przypraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Kotleciki podawaj z purée i sałatką z ogórków. Udekoruj odłożoną bazylią.
Zobacz także:
