Pikantne kotleciki mielone

Kuchnia

Czwartek, 9 kwietnia 2020 (17:18)

Idealny pomysł na szybki obiad dla całej rodziny- lekko pikantne kotleciki mielone.

Składniki

150 g suszonych pomidorów marynowanych w oliwie
1 kg ziemniaków
sól
400 g ogórków sałatkowych
1 czerwona cebula
4 łyżki jasnego octu winnego
pieprz
cukier
8 łyżek oleju
1 biała cebula
2 małe papryczki chili
600 g mieszanego mielonego mięsa
1 jajko
4 łyżki bułki tartej
2 łyżeczka musztardy
200 ml mleka
gałka muszkatołowa
ok. 12 gałązek bazylii

Sposób przygotowania:

1. Suszone pomidory odsącz. Ziemniaki obierz, pokrój na kawałki. Gotuj je w lekko posolonej wodzie przez 20 minut. Ogórki umyj, pokrój w cienkie plasterki. Czerwoną cebulę obierz, pokrój w półplasterki. Ocet winny utrzyj z solą, pieprzem i szczyptą cukru. Dolej 4 łyżki oliwy. Plasterki ogórka wymieszaj z cebulą i przygotowaną zalewą. Warzywa na sałatkę marynuj około 30 minut.

2. Białą cebulę obierz, posiekaj. Strączki chili oczyść z pestek i potnij na drobne kawałki. Mięso mielone przełóż do miseczki. Dodaj białą cebulę, chili oraz jajko, tartą bułkę i musztardę. Masę przypraw solą i pieprzem. Dobrze wyrób. Uformuj z niej 20 małych kotlecików. Lekko spłaszcz je dłonią.

Reklama

3. Smaż je przez 8 minut na pozostałym oleju, od czasu do czasu obracając. Ziemniaki odcedź. Dolej do nich mleko i utrzyj na gładkie purée. Przypraw je solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową. Odłóż trochę bazylii do dekoracji, resztę posiekaj. Suszone pomidory pokrój w cienkie paseczki.

4. Purée wymieszaj z suszonymi pomidorami i posiekaną bazylią. Zamarynowane ogórki i cebulę przypraw solą, pieprzem i ewentualnie cukrem. Kotleciki podawaj z purée i sałatką z ogórków. Udekoruj odłożoną bazylią.

Zobacz także: