Podwójny makowiec

Kuchnia

Poniedziałek, 10 grudnia 2018 (12:59)

Składniki na ciasto

25 dag mąki
12 dag masła
5 łyżek mleka
4 łyżki cukru
5 dag świeżych drożdży

Składniki na masę

20 dag maku niebieskiego
2 jajka
1 szklanka cukru
2 łyżki płynnego miodu
po 2 łyżki bułki tartej i kandyzowanej skórki pomarańczowej
1/2 szklanki posiekanych
bakalii
aromat migdałowy lub pomarańczowy

Przygotowanie:

Mak zalać wrzątkiem. Gdy woda wystygnie, przecedzić, zemleć dwa razy w maszynce do mięsa, przy trzecim mieleniu dodawać na przemian mak, cukier, bułkę tartą i bakalie. Masę wymieszać z miodem, skórką pomarańczową, 2 żółtkami, paroma kroplami aromatu i pianą ubitą z białek.

Przygotować ciasto - mleko podgrzać, dodać cukier i rozkruszone drożdże, wymieszać. Masło rozpuścić w rondlu, przestudzić. Jajka rozkłócić. Wilgotne składniki przelać do miski z przesianą mąką, zagnieść ciasto, zwinąć w kulę, przełożyć do dużej miski z zimną wodą. Gdy ciasto wypłynie na powierzchnię (zajmuje to ok. 30 min), wyłożyć na podsypaną mąką stolnicę i ponownie zagnieść.

Reklama

Ciasto podzielić na dwie części, każdą rozwałkować na długość blachy. Na każdym blacie rozłożyć połowę masy makowej, zwinąć jak roladę, końce skleić. Makowce ułożyć jeden na drugim w keksówce wyłożonej papierem do pieczenia, docisnąć. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temp. 200°C na ok. 35-45 min.

Zobacz także: