Przepiórcze jajeczka w galarecie

Kuchnia

Piątek, 26 marca 2010 (13:05)

Czas przyrządzenia: 3 i więcej godzin

Składniki dla: 7 i wiecej osób

Składniki

2 szklanki bulion drobiowy
20 sztuk pomidorki koktajlowe
olej
sałata i papryka konserwowa do dekoracji
1/2 szklanki sos sojowy
2 łyżki żelatyna
natka pietruszki
20 sztuk jaja przepiórcze
4 łyżki kukurydza
1 łyżka kapary

Jajka ugotować na twardo (około 7 minut), ostudzić, obrać. Połowę jajek włożyć do rondelka, wlać sos sojowy i gotować około 10 minut. Pozostawić w sosie do ostygnięcia.

Żelatynę zalać 2 łyżkami zimnej, przegotowanej wody. Podgrzać bulion. Wlać napęczniałą żelatynę i mieszając zagotować. Ostudzić.

Na spód nasmarowanej olejem formy do babek wlać odrobinę galarety. Kiedy zastygnie, ułożyć gałązki natki oraz na przemian białe i brązowe (z sosu sojowego) jajka. Zalać odrobiną galarety, wstawić do lodówki i pozostawić do zastygnięcia.

Reklama

Na stężałej galarecie ułożyć warstwę kukurydzy, również zalać galaretą. Kiedy ta zastygnie, ułożyć kapary i pomidorki. Zalać resztą galarety, przykryć folią, wstawić do lodówki.

Gotową galaretę delikatnie przełożyć na półmisek. Udekorować listkami sałaty i konserwową papryką oraz gałązkami natki.