Pyszne muffiny

Kuchnia

Piątek, 17 maja 2019 (11:54)

Składniki

300 g mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
150 g cukru
75 g masła
jajko
275 ml gęstego jogurtu naturalnego
łyżeczka esencji waniliowej oraz:
1/2 opakowania budyniu waniliowego
3/4 szklanki mleka
3 łodygi rabarbaru
4 łyżki cukru

Oczyszczony rabarbar pokrój na centymetrowe kawałki, przełóż do żaroodpornego naczynia, posyp czterema łyżkami cukru i wymieszaj.

Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do piekarnika. Piecz w temp. 180°C przez 10 minut. Usuń folię i piecz przez kolejne 5 minut, aż sok z rabarbaru zgęstnieje.

Zrób budyń. Ubij go trzepaczką, by był kremowy i gładki.

W misce utrzyj masło z resztą cukru na puszystą masę. Dodaj esencję waniliową, jajko, jogurt i wymieszaj. Wsyp mąkę z proszkiem do pieczenia i połącz aż do uzyskania jednolitego, gęstego ciasta.

Reklama

Foremki wyłóż papilotkami i nałóż po łyżce ciasta. Na nim ułóż kawałki rabarbaru i łyżeczkę budyniu. Przykryj drugą łyżką ciasta, zakrywając nadzienie. Piecz 30 minut, aż babeczki będą wyrośnięte i złociste. Wyjmij z piekarnika.

Zobacz również: