Ribollita - toskańska zupa

Kuchnia

Piątek, 8 lutego 2019 (16:39)

Składniki

2 szklanki ugotowanej białej fasoli (może być z puszki)
2 marchewki
duża cebula
2 pietruszki
2 selery naciowe
puszka pomidorów bez skórki
1-2 ząbki czosnku
po łyżce posiekanych świeżych ziół: rozmarynu, tymianku, oregano (ewentualnie suszone zioła)
2 garście siekanej białej kapusty
oliwa z oliwek
sól
pieprz
tarty ser typu parmezan (lub inny twardy i ostry w smaku)

Przygotowanie:

Cebulę i czosnek drobno posiekaj. Marchewkę, pietruszkę, seler pokrój w krążki. W garnku z grubym dnem rozgrzej oliwę i dodaj warzywa oraz kapustę i siekane zioła.

Smaż, aż warzywa zmiękną. Dodaj fasolę, pomidory i litr wody. Gotuj pod przykryciem ok. 30 min, pod koniec dopraw.

Zupę podawaj posypaną tartym serem, skropioną oliwą z oliwek. Wyśmienicie smakuje z ciepłymi grzankami.

Zobacz także: