Rolada nadziewana

Kuchnia

Środa, 2 listopada 2016 (16:31)

Doskonale pasuje zarówno do ziemniaków, jak i do kasz.

Składniki

60 dag schabu środkowego
1 mała cebula
30 dag mięsa mielonego, np. wieprzowo-wołowego
1 jajko
5-6 ogórków kiszonych lub konserwowych l 1-2 ząbki czosnku l 5 łyżeczek musztardy
500 ml bulionu warzywnego
2 listki laurowe
po kilka ziarenek pieprzu i ziela angielskiego
olej do smażenia
sól
pieprz

Mięso umyj, osusz, pokrój w plastry tak, aby otrzymać 5 kotlecików. Plastry mięsa przykryj folią spożywczą i delikatnie rozbij tłuczkiem. Oprósz solą oraz pieprzem. Każdy plaster posmaruj przeciśniętym przez praskę czosnkiem oraz musztardą.

Cebulę drobno posiekaj. Ogórki pokrój w słupki. Do miski włóż mielone mięso, dodaj cebulę oraz jajko, dokładnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Na każdym plastrze schabu rozłóż mięso mielone oraz ogórki. Zwiń, formując roladki. Zepnij je wykałaczkami lub zwiąż bawełnianą nicią. Włóż do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Do garnka wlej bulion, dodaj listki laurowe, ziarenka pieprzu i ziela angielskiego, zagotuj. Na patelni rozgrzej 3 łyżki oleju. Włóż roladki, obsmaż na rumiano ze wszystkich stron. Mięso przełóż do wrzącego bulionu. Duś na średnim ogniu pod przykryciem 40-60 min. Podawaj z warzywami i plackami ziemniaczanymi.

Zobacz także:

Reklama