Rozgrzewający bogracz z wieprzowiną
Składniki
- 1 kg wieprzowiny pokrojonej w kostkę
- 100 g wędzonego boczku
- 1 duża cebula
- 4 duże, mięsiste pomidory
- 2 żółte papryki
- 2 czerwone papryki
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 100 ml passaty pomidorowej
- sól, pieprz
Przygotowanie:
Tradycyjnie bogracz powinno się przygotowywać nad prawdziwym ogniem, ale możesz go wykonać w domu na kuchence gazowej lub indukcyjnej. Zacznij od pokrojenia boczku, cebuli, czosnku, papryki i pomidorów. W rozgrzanym garnku przesmaż boczek, tak aby wytopił się z niego tłuszcz. Następnie przesmaż w tym samym garnku mięso, cebulę oraz czosnek, aż się zarumienią, a cebula zmięknie. Podlej wszystko wodą, tylko tyle, aby zakryła mięso, dopraw solą i duś całość około 1,5 godziny. Dodaj pozostałe składniki: paprykę, pomidory, koncentrat pomidorowy oraz passatę pomidorową. Duś wszytko jeszcze około 15 minut.
Przepis pochodzi z książki "Superfoods" Damiana Kordasa
