Sajgonki

Kuchnia

Czwartek, 13 października 2016 (12:07) Aktualizacja: Środa, 16 czerwca 2021 (14:20)

Do sajgonek podaj sos sojowy lub chilli.

Składniki

15 arkuszy papieru pszennego (mrożonego) lub ryżowego
20 dag piersi z indyka
2 małe cebule 1 ząbek czosnku
1 średnia marchewka
mały kawałek selera (ok. 10 dag)
2-3 gałązki grubego szczypioru
5 dag pędów bambusa
5 dag kiełków fasoli
2 łyżki sosu chili słodko-pikantnego
olej do smażenia
1 żółtko
sól

Sajgonki - przygotowanie:

1. Mięso pokrój w małą kostkę. Oprósz solą i pieprzem. Marchewkę oraz seler umyj, osusz i pokrój w słupki tzw. julienne. Cebule, czosnek oraz umyty i osuszony szczypior drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Gdy będzie już bardzo gorący, wrzuć mięso, mieszając smaż 5-7 min. Przełóż do miski.

2. Na patelnię wlej 1 łyżkę oleju, zeszklij na nim cebulę. Dodaj czosnek, marchewkę oraz seler. Mieszając smaż 3-5 min. Warzywa przełóż do mięsa, dodaj pędy bambusa, kiełki fasoli, szczypior i sos chili, wymieszaj. Dopraw do smaku solą.

Reklama

3. Papier pszenny rozmroź. Na środku każdego placka rozłóż farsz, brzegi posmaruj rozmąconym żółtkiem. Nałóż na siebie prawy i lewy bok placka i zwiń w rulonik.

3. Jeśli używasz papieru ryżowego, do głębokiego talerza wlej ciepłą wodę i zanurz w niej na kilka sekund pojedyncze krążki papieru, by zmiękły. Na każdym rozłóż farsz i zwiń. Odstaw na 10-15 min, by papier nieco obsechł. Smaż na mocno rozgrzanym, głębokim oleju.

Zobacz także inne pomysły na azjatyckie dania:

Chińskie pierozki dim sum

Sajgonki z piekarnika z mięsem na ostro