Sałatka z brzoskwiniami i chrupiącym bekonem
Na mały głód lub lekką kolację- sałatka z chrupiącym bekonem, fetą i brzoskwiniami.
Składniki
- 200 g szpinaku baby lub roszponki
- 100 g rukoli
- 4 brzoskwinie (półtwarde do grillowania lub dojrzałe, jeśli nie będziemy ich grillować)
- 5 cienkich plasterków boczku
- 100 g sera feta
- ocet balsamiczny
- 4 pomidory suszone (opcjonalnie)
- garść liści bazylii
- pieprz
Sposób przygotowania:
1. Szpinak i rukolę dokładnie płuczemy i osuszamy w wirówce lub na ściereczkach. Brzoskwinie myjemy i kroimy w ósemki.
2. Pokrojone w paski plastry boczku i cząstki brzoskwiń podsmażamy ok. 10 minut na grillu lub patelni grillowej. Można też zawinąć każdą cząstkę brzoskwini w pasek boczku o szerokości ok. 2 cm i zgrillować.
3. Na półmisku umieszczamy szpinak i rukolę, a na nich układamy brzoskwinie oraz bekon. Posypujemy pokruszoną fetą i skrapiamy octem balsamicznym.
Zobacz także:
