Sałatka z karczochów z jajkiem
Karczochy zawierają substancje goryczkowe, które pobudzają przepływ żółci, wspierają pracę układu trawiennego i są niezawodne w odtruwaniu organizmu! Poza tym zawierają inulinę, substancje balastowe, które pozytywnie wpływają na florę jelitową. Bazylia zatroszczy się o ograniczenie wzdęć. Awokado zawiera zdrowe wielokrotnie nienasycone kwasy tłuszczowe i dużo witaminy E, która dba o zdrowie skóry.
Składniki
- 400 g ziemniaków
- sól
- 2 jajka
- 1 mała główka sałaty
- 1 garść liści bazylii
- 1 puszka serc karczochów w zalewie (około 240 g zawartości)
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka musztardy Dijon
- pieprz
Przygotowanie:
Ziemniaki wrzucamy do niewielkiej ilości wrzącej osolonej wody i gotujemy około 25 minut. Następnie obieramy i odstawiamy do wystudzenia. Jajka gotujemy około 8 minut na twardo, potem obieramy i odstawiamy do wystudzenia.
Sałatę myjemy, osuszamy i rozrywamy na niewielkie kawałki. Bazylię myjemy, osuszamy i obrywamy listki. Ziemniaki kroimy w plasterki.
Karczochy odcedzamy, zalewę odstawiamy na bok. Z oliwy, 6 łyżek zalewy z karczochów, musztardy, soli i pieprzu przyrządzamy sos winegret. Dodajemy ziemniaki i odstawiamy na około 10 minut. Ewentualnie dolewamy jeszcze trochę zalewy z karczochów i solimy.
Serca karczochów kroimy w ćwiartki, dodajemy do ziemniaków. Liście sałaty wykładamy na półmisek, na nie wyjmujemy sałatkę. Jajka kroimy w ćwiartki i układamy na wierzchu sałatki.
Przepis pochodzi z książki "Moja zielona dieta".
Zobacz także:
