Sałatka z kuskusem

Kuchnia

Wtorek, 12 listopada 2019 (11:39)

Składniki tej sałatki można zmieniać. Do kuskusu dodaj pokrojone w kostkę paprykę, ogórki, pomidory, cebulę, natkę i miętę, dopraw cytryną, oliwą, wciśnij dwa ząbki czosnku – pycha.

Czas przyrządzenia: 50 minut

Składniki dla: 4

Składniki

1 pomarańcza
po 1 różowym i żółtym grejpfrucie
1 mała czerwona kapusta
1 szklanka kaszy kuskus
2 pęczki natki pietruszki
15 dag sera feta
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
po 1/2 łyżeczki kolendry i kminu
2 łyżeczki sezamu
po 5 dag orzechów nerkowca i pistacji
1 łyżka miodu
4 łyżki octu winnego
6 łyżek oliwy z oliwek
sól, płatki chili

Sposób przygotowania:

1. Na suchej patelni uprażyć kolendrę, kumin i sezam. Przesypać do miski. Następnie uprażyć nerkowce i pistacje. Przyprawy zemleć, zmieszać z posiekanymi orzechami, płatkami chili i płaską łyżeczką soli. Wymieszać z jogurtem, wstawić do lodówki.

2. Pomarańczę umyć i sparzyć, skórkę zetrzeć na tarce. Pomarańczę i czerwony grejpfrut obrać, rozdzielić na cząstki, usunąć z nich białą błonkę. Przygotować sos winegret: wycisnąć sok z żółtego grejpfruta, wymieszać z oliwą, miodem, octem, startą skórką pomarańczy.

3. Kuskus zalać szklanką osolonego wrzątku, przykryć, odczekać pięć minut.

4. Kapustę poszatkować, natkę posiekać. Wymieszać ze schłodzonym kuskusem, owocami i sosem winegret. Posypać rozdrobnioną fetą. Polać sosem jogurtowym.

Zobacz także:

Reklama