Sałatka z kuskusem
Masz ochotę na lekką, pożywną kolację? Wypróbuj przepis na pyszną sałatkę z kuskusem i warzywami.
Składniki
- 200 g kuskusu
- czerwona papryka
- ogórek szklarniowy
- czerwona cebula
- pęczek natki pietruszki
- 2 łyżki soku z cytryny lub limonki
- oliwa
- sól, pieprz
- rukola
- pomidorki koktajlowe
Sposób przygotowania:
1. Kuskus zalewamy w rondelku lub miseczce gorącą wodą, tak, by tworzyła centymetrową warstwę. Przykrywamy pokrywką i odstawiamy, aż kasza napęcznieje. Następnie
dodajemy 2-3 łyżki oliwy i mieszamy.
2. Ogórek i paprykę myjemy, ogórek obieramy ze skórki, z papryki usuwamy gniazdo
nasienne i kroimy warzywa w drobną kostkę.
Cebulę oraz natkę drobno siekamy. Wszystkie
składniki mieszamy z kaszą i doprawiamy solą,
pieprzem oraz sokiem z cytryny. Sałatka najlepiej smakuje lekko schłodzona, z rukolą
i pomidorkami koktajlowymi.
Zobacz także:
