Sałatka z zielonym pesto

Kuchnia

Poniedziałek, 6 marca 2017 (07:33)

Sałatka jest najsmaczniejsza, jak się trochę przegryzie, dlatego po przygotowaniu dobrze jest ją zostawić na godzinę w chłodnym miejscu.

Składniki

1 kg ziemniaków
8 plastrów szynki (wędzonej lub parmeńskiej)
2 cebule
10 dag obranych orzechów włoskich
1 pęczek natki pietruszki
20 dag czerwonych winogron
8 dag sałaty roszponki
10 dag żółtego sera
1 szklanka bulionu
2 łyżki oleju orzechowego
po 1/2 szklanki oleju rzepakowego i octu balsamicznego

1. łyżeczka cukru l sól, pieprz 1 Jedną cebulę, orzechy i natkę pietruszki posiekać, ser zetrzeć. Wszystkie składniki włożyć do blendera, zalać olejem rzepakowym (zostawić 3 łyżki) i orzechowym, zmiksować, doprawić.

2. Drugą cebulę posiekać, podsmażyć na tłuszczu, posypać cukrem, dusić z bulionem i octem na małym ogniu ok. 7 minut. Doprawić do smaku.

3. Ziemniaki ugotować, pokroić w plasterki. Zalać sosem bulionowym i odstawić na godzinę. Winogrona przeciąć na pół, sałatę umyć i osuszyć. Winogrona i pesto ułożyć na dnie miski, na to położyć ziemniaki, delikatnie wymieszać. Dodać sałatę. Plasterki szynki zwinąć w ruloniki i udekorować nimi sałatkę.

Reklama