Sałatka ze śledzia

Szukasz pomysłu na szybką przystawkę? Śledź sprawdzi się idealnie. Ta ryba obniża cholesterol. Polecana jest także osobom chorym na serce.

123RF/PICSEL

Sałatka ze śledzia

Szukasz pomysłu na szybką przystawkę? Śledź sprawdzi się idealnie. Ta ryba obniża cholesterol. Polecana jest także osobom chorym na serce.

Obrane i umyte marchewki kroimy w kostkę. Przekładamy do wrzącej wody razem z liśćmi laurowymi i zielem angielskim. Po 15 minutach zdejmujemy z ognia i wrzucamy kilka pokrojonych w talarki obranych cebul (cebula ma się zaparzyć, ale nie gotować). Doprawiamy cukrem i octem, kierując się własnym smakiem - marynata ma być aromatyczna, słodka i kwaśna. Na koniec dodajemy trzy łyżki oleju, mieszamy i studzimy. 123RF/PICSEL

Składniki kilogram solonych filetów ze śledzia 2 jabłka Jonagold kwaśna, gęsta śmietana 18 proc. cynamon Składniki na marynatę woda 2–3 marchewki kilka główek cebuli kilka liści laurowych ziele angielskie cukier, ocet, olej 123RF/PICSEL

Śledzie płuczemy, a jeśli są bardzo słone, zostawiamy na kilka minut w wodzie, osączamy i zalewamy marynatą. Szczelnie przykrywamy i zostawiamy w chłodnym miejscu lub w lodówce na minimum 3 dni. Obrane jabłka kroimy na pół, usuwamy gniazda nasienne i siekamy w kostkę. Śledzie osączamy z marynaty, kroimy na kawałki, układamy na półmisku i oprószamy cynamonem. Posypujemy jabłkami, a na wierzch wykładamy śmietanę. 123RF/PICSEL