1. 150 g śliwek skrop 2 łyżkami rumu i odstaw na kilka minut. Natnij schab i umieść w nim śliwki, zepnij mięso wykałaczką.
2. Zmieszaj olej, miód i pozostały rum. Nasmaruj mięso i umieść w brytfannie, wlej połowę wina. Piecz w temperaturze 200 st. C przez 45 minut. Po 20 minutach dorzuć pozostałe śliwki i wino.
3. Pokrój kapustę i przesmaż ją na maśle. Dodaj bulion i 200 g śmietany. Dopraw kminem i duś 20 minut pod przykryciem.
4. Pieczeń wyjmij z piekarnika, sos przecedź przez sito, zagęść śmietaną i mąką, gotuj 2 minuty. Dopraw do smaku.
