Sernik na kruchym spodzie

Kuchnia

Wtorek, 19 czerwca 2018 (13:34)

Składniki na kruchy spód

15 dag mąki krupczatki
2-3 łyżki cukru pudru
10 dag masła
1 żółtko
2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
masło i bułka tarta do formy

Składniki na masę sernikową

1 kg twarogu sernikowego
100 ml słodkiej śmietanki 30-36 proc.
5 jajek
20 dag cukru pudru
po 2 łyżki mąki pszennej, mąki ziemniaczanej, cukru waniliowego

Składniki na dekorację

15 dag świeżych truskawek
cukier puder

Przygotowanie:

Mąkę przesiać z cukrem pudrem, dodać posiekane zimne masło, żółtko i sok z cytryny, zagnieść, zwinąć w kulę, owinąć folią spożywczą, wstawić do lodówki na ok. godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować na podsypanej mąką stolnicy, przełożyć do formy wysmarowanej masłem i oprószonej bułką tartą. Ciasto ponakłuwać widelcem, piec ok. 20 minut w temp. 180ºC, wystudzić.

Jajka umyć. Białka ubić na sztywno. Twaróg zmiksować z cukrem pudrem i waniliowym, śmietanką, żółtkami oraz mąką. Na koniec masę delikatnie wymieszać z białkami.

Reklama

Masę serową wyłożyć na podpieczony spód, piec ok. 75 min w temp. 150ºC. Góra sernika powinna być ścięta, ale sprężysta. Ciasto studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika. Przed podaniem schłodzić w lodówce, udekorować świeżymi owocami i obficie oprószyć cukrem pudrem.

Zobacz także: