Sernik na zimno
Biszkopt upieczony w tortownicy będzie wyższy. Możesz go wtedy przekroić na pół i jedną część wykorzystać do innego ciasta np. tort.
Składniki
- Spód
- 1/2 szklanki mąki tortowej
- po 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej i kakao
- 5 jajek
- 3/4 szklanki drobnego cukru
- Masa serowa
- 20 dag malin
- 1 kg twarogu sernikowego
- 2 i 1/2 łyżki żelatyny
- 1 szklanka cukru pudru
- 1 łyżka soku z cytryny
- aromat migdałowy
na dekorację
- Wykorzystaj wiórki kokosowe lub żelatynę z zatopionymi owocami
Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywno, dodając po trochu cukier puder. Gdy masa stanie się gładka i lśniąca, dodawać porcjami żółtka, przesianą mąkę i kakao. Masę wylać do tortownicy lub na podłużną blachę wyłożoną papierem do pieczenia (tylko spód, boki pozostawić czyste), wyrównać.
Piec do suchego patyczka, 35-40 min w temp. 170º C. Gorące ciasto upuścić w formie na podłogę z wysokości ok. 30 cm. Zostawić do wystudzenia. Owoce opłukać, osączyć z nadmiaru wody, rozłożyć na przygotowanym wcześniej biszkopcie.
Żelatynę rozpuścić w 80 ml wrzątku, wystudzić. Ser zmiksować, dodając porcjami cukier puder, sok z cytryny i parę kropel aromatu migdałowego. Pod koniec miksowania masy serowej wlać przestudzoną żelatynę. Masę serową rozłożyć na biszkopcie, wygładzić. Naczynie przykryć folią spożywczą, odstawić do lodówki do stężenia. Wiórki kokosowe rozsypać na papierze do pieczenia rozłożonym na dużej blasze do pieczenia.
Piec ok. 20 minut w temp. 150º C, co kilka minut mieszając, by równo się zrumieniły. Wystudzić. Z ciasta usunąć folię, wierzch sernika obsypać uprażonymi wiórkami kokosowymi.
Zobacz także:
