Śledź piernikowy z rodzynkami

Kuchnia

Wtorek, 11 grudnia 2018 (13:00)

Prawdziwie świąteczna wersja wigilijnego śledzia. Najlepiej smakuje „następnego dnia” kiedy smaki się przegryzą, więc o przygotowaniu trzeba pomyśleć dzień przed wigilią.

Składniki

500 g śledzia a la matias
3 pierniczki
2 cebule cukrowe
150 g dużych rodzynek
10 goździków
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka pieprz mielony biały
5 ziaren kardamonu
10 kuleczek ziela angielskiego
5 liści laurowych
2 łyżki miodu płynnego
1/2 szklanki soku z pomarańczy
sól do smaku

Przygotowanie:

Cebulę obrać, pokroić na plasterki. Na patelni wymieszać miód z sokiem z pomarańczy, dodać przyprawy, rodzynki i drobno pokruszone pierniczki. Gotować mieszając 3-4 minuty. Pod koniec gotowania dodać cebulę i zamieszać, przestudzić. Śledzie pokroić na mniejsze kawałeczki, wymieszać z przestudzonym sosem . Zostawić w chłodnym miejscu na kilka godzin. Spróbować i ewentualnie dosolić.