Smażona wątróbka w winie na roszpunce z parmezanem i pestkami dyni

Kuchnia

Wtorek, 5 stycznia 2021 (15:57)

Obiad lekki, zdrowy i smaczny? Bingo! Polecamy przepis na smażoną wątróbkę z pysznymi dodatkami.

Składniki

200 g wątróbki drobiowej (moczymy co najmniej 1 godzinę w mleku, najlepiej całą noc)
3 łyżki masła
pół pęczka tymianku
4 łyżki mąki pszennej
2 cebule pokrojone w piórka
100 g parmezanu
100 g roszpunki, rukoli lub szpinaku
50 g prażonych pestek dyni
100 ml czerwonego wina
1 łyżka cukru
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

Osuszoną wątróbkę obtaczamy w mące i smażymy na rozgrzanej patelni z masłem i tymiankiem, po 3 minuty z każdej strony. Usmażoną wątróbkę przekładamy na talerz, na tą samą patelnię wrzucamy pokrojoną cebulę w piórka i smażymy na złoty kolor. Na koniec smażenia wlewamy czerwone wino, dodajemy cukier i całość gotujemy około 5 minut. Wątróbkę z cebulką podajemy na roszponce lub rukoli z płatkami parmezanu i pestkami dyni. Smacznego!