Soczyste wieżyczki
Nie kupisz ich w sklepie, a sposób przygotowania jest prosty. Zarezerwuj sobie 50 minut i zaskocz najbliższych.
Składniki
- 16 kromek białego pieczywa, np. bułki
- 300 g wątróbek drobiowych
- 30 g masła
- 1 mała cebula
- 1 łyżka winiaku
- 95 ml śmietanki kremówki 30 proc.
- 250 ml soku z buraków lub żurawinowego
- 3 łyżeczki żelatyny
- 3 łyżeczki konfitury z żurawiny
- sól
- pieprz
PrzygotowanieSok podgrzej. Wsyp żelatynę, mieszaj aż się rozpuści. Dopraw do smaku solą. Przelej do prostokątnego naczynia, wstaw do lodówki, by galaretka stężała. Wątróbki zalej mlekiem i odstaw na całą noc. Następnie osusz, pokrój na mniejsze kawałki. Cebulę drobno posiekaj. W rondlu rozgrzej masło. Wrzuć cebulę i mieszając zeszklij. Następnie dodaj wątróbki, mieszając smaż ok. 3 min (w środku powinny pozostać miękkie). Wlej alkohol, gotuj ok. 1 min. Na koniec wlej śmietankę, wymieszaj i zdejmij z ognia. Gdy całość wystygnie, zmiksuj blenderem na gładki mus a następnie przetrzyj przez sito. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem. Wstaw do lodówki. Z pieczywa odetnij skórkę. Foremką lub ostrym nożem wytnij koła. Lekko opiecz w tosterze lub piekarniku. Galaretkę wyjmij z pojemnika, foremką wytnij kółka. Na połowie pieczywa ułóż galaretkę, przykryj pozostałym pieczywem. Używając szprycy cukierniczej wyciśnij pasztet. Udekoruj konfiturą z żurawiny.Zobacz także:
