Spaghetti ze smażonymi szparagami

Kuchnia

Środa, 17 kwietnia 2019 (17:59)

I kurczakiem w serowej skorupce.

Składniki

500 g białych i zielonych szparagów
sól
pieprz
150 g pomidorków koktajlowych
400 g filetów z kurczaka
75 g drobno startego parmezanu
1 jajko
2 łyżki bułki tartej
250 g makaronu spaghetti
6 łyżek oleju
trybula do dekoracji

1. Szparagi oczyść, białe obierz, od wszystkich odetnij zdrewniałe końce. Pokrój w ukośne kawałki. Pomidorki przekrój na pół. Filet z kurczaka pokrój w plastry, oprósz solą i pieprzem.

2. Jajko wbij na talerz, wymieszaj z 3 łyżkami zimnej wody. Kawałki mięsa panieruj najpierw w jajku, a potem w parmezanie wymieszanym z bułką tartą. Na patelni rozgrzej połowę oleju. Włóż mięso i smaż 8 minut, czasem obracając.

3. Makaron ugotuj w posolonej wodzie wg przepisu na opakowaniu. Na patelni rozgrzej resztę oleju, włóż szparagi. Smaż 6 minut. Pod koniec dołóż pomidorki. Przypraw solą i pieprzem.

Reklama

4. Makaron odcedź, wymieszaj ze szparagami i pomidorkami. Rozłóż na talerze. Na każdej porcji połóż sznycelki z kurczaka. Udekoruj trybulą.

Wiosenne zupy