Strudel po marokańsku z mięsem
Najlepiej smakuje z własnoręcznie zrobioną przyprawą marokańską: zmiel kolendrę, kumin, pieprz, paprykę, chili, goździki, gałkę muszkatołową, imbir.
Składniki
- 30 dag mielonej wołowiny
- 25 dag ciasta filo (3 arkusze 30x30 cm)
- 10 dag kaszy kuskus
- 25 dag mrożonego szpinaku
- 1 puszka ciecierzycy
- 1 szklanka bulionu
- 2 cebule
- 1 ząbek czosnku
- 3 łyżki siekanych orzechów laskowych
- 3 łyżki sosu ajwar
- 3 łyżki rozpuszczonego masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki oleju
- 2 łyżki przyprawy marokańskiej
- sól, pieprz
Sposób przygotowania:1. Posiekać cebulę i czosnek, zeszklić na oleju, dodać mięso, smażyć razem przez trzy minuty. Dodać rozmrożony szpinak, dusić pięć minut. Połączyć z odcedzoną ciecierzycą. Doprawić solą i pieprzem. Gotować do odparowania wody. 2. Kuskus wymieszać z przyprawą marokańską, zalać gorącym bulionem, odczekać 10 minut, aż całkowicie wchłonie płyn. 3. Orzechy zrumienić na suchej patelni, wymieszać z kaszą. 4. Płat ciasta rozłożyć na ściereczce, posmarować masłem i ajwarem, przykryć drugim płatem, posmarować, przykryć trzecim. Na ciasto wyłożyć nadzienie z mięsem, na nie kaszę, szybko zwinąć w roladę, by ciasto nie namiękło, posmarować żółtkiem. Piec 25 minut w temp. 180°C.Zobacz także:
