Strudel po marokańsku z mięsem

Kuchnia

Wtorek, 12 listopada 2019 (10:54)

Najlepiej smakuje z własnoręcznie zrobioną przyprawą marokańską: zmiel kolendrę, kumin, pieprz, paprykę, chili, goździki, gałkę muszkatołową, imbir.

Czas przyrządzenia: 75 minut

Składniki dla: 4

Składniki

30 dag mielonej wołowiny
25 dag ciasta filo (3 arkusze 30x30 cm)
10 dag kaszy kuskus
25 dag mrożonego szpinaku
1 puszka ciecierzycy
1 szklanka bulionu
2 cebule
1 ząbek czosnku
3 łyżki siekanych orzechów laskowych
3 łyżki sosu ajwar
3 łyżki rozpuszczonego masła
1 żółtko
2 łyżki oleju
2 łyżki przyprawy marokańskiej
sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1. Posiekać cebulę i czosnek, zeszklić na oleju, dodać mięso, smażyć razem przez trzy minuty. Dodać rozmrożony szpinak, dusić pięć minut. Połączyć z odcedzoną ciecierzycą. Doprawić solą i pieprzem. Gotować do odparowania wody.

2. Kuskus wymieszać z przyprawą marokańską, zalać gorącym bulionem, odczekać 10 minut, aż całkowicie wchłonie płyn.

3. Orzechy zrumienić na suchej patelni, wymieszać z kaszą.

4. Płat ciasta rozłożyć na ściereczce, posmarować masłem i ajwarem, przykryć drugim płatem, posmarować, przykryć trzecim. Na ciasto wyłożyć nadzienie z mięsem, na nie kaszę, szybko zwinąć w roladę, by ciasto nie namiękło, posmarować żółtkiem. Piec 25 minut w temp. 180°C.

Zobacz także:

Reklama