Szparagowa zupa krem

Kuchnia

Poniedziałek, 6 maja 2019 (12:16)

Składniki

1/2 pęczka szparagów białych
1/2 pęczka szparagów zielonych
1/2 selera
2 pietruszki
2 marchewki
kawałek pora
2 liście kapusty
1 cebula
2 liście laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła
200 ml śmietany kremówki
2 łyżki obranych i posiekanych migdałów
oliwa truflowa
sól i pieprz

>>> Sposób przygotowania znajdziesz na następnej stronie <<<

1. Obierz włoszczyznę, zalej 2 litrami wody. Wrzuć liście laurowe i ziarna ziela angielskiego. Gotuj przez godzinę, aż powstanie bulion. Odcedź.

2. Obierz szparagi i pokrój na kawałki. Dodaj do bulionu (główki odłóż na bok).

3. Podsmaż na maśle posiekany czosnek. Dodaj do bulionu i gotuj wszystko 10 minut. Zupę zmiksuj, dopraw i przełóż do garnka. Wlej śmietankę, dodaj główki szparagów i zagotuj.

4. Krem przelej do miseczek. Wlej trochę oliwy truflowej i posyp migdałami.

Zobacz także:

Reklama