Sztuka mięsa z chrzanem

Kuchnia

Czwartek, 5 stycznia 2017 (09:58)

Bulion z gotowania mięsa możesz podać z makaronem na pierwsze danie.

Składniki

1,5 kg wołowiny
1 pęczek włoszczyzny z kapustą
2 cebule
2-3 liście laurowe
pieprz czarny ziarnisty
ziele angielskie
sól

Składniki na sos:

2 łyżki śmietany 18 proc.
1 łyżka masła
2 łyżki mąki
3 łyżki chrzanu
sok z cytryny
cukier
szczypior do dekoracji

Przygotowanie:

Wołowinę umyć, zalać litrem wrzątku. Dodać zioła i sól, oczyszczoną włoszczyznę oraz umytą i opaloną nad ogniem cebulę. Gotować ok. 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie.

Mięso wyjąć z bulionu, pokroić w plastry, trzymać w cieple. Zasmażyć mąkę z masłem, podlać szklanką bulionu, zagotować, rozetrzeć grudki. Dodać chrzan, doprawić do smaku, na koniec zaciągnąć śmietaną. Mięso podawać z pokrojonymi warzywami i sosem.

Zobacz także: