Szybki barszcz ukraiński
Ziemniaki i buraki pokroić w kostkę, marchewkę w słupki. Opłukać kapustę, pokroić na małe kawałki. Warzywa zalać gorącym bu-lionem. Dodać fasolkę szparagową, listek laurowy i ziele angielskie. Gotować 20 minut.
Pod koniec gotowania wlać zakwas buraczany. Śmietankę zmiksować z mąką i małą ilością barszczu, wlać do zupy. Podgrzać, nie doprowadzając do wrzenia. Dołożyć osączoną fasolę. Doprawić solą, pieprzem, cukrem i sokiem z cytryny.
