Tarta z borówkami i delikatnym kremem

Kuchnia

Poniedziałek, 13 sierpnia 2018 (17:28)

Składniki na kruche ciasto

2 szklanki mąki krupczatki
10 dag masła
2 łyżki cukru pudru
1 łyżka gęstej, kwaśnej śmietany
3 żółtka
sól
bułka tarta i masło do formy

Składniki na krem

20 dag masła
2 szklanki mleka 3,2 proc.
2 opakowania budyniu śmietankowego bez cukru
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego

Składniki na bitą śmietanę

250 ml słodkiej śmietanki 30 - 6 proc.
2 łyżki cukru pudru
fix do śmietany

Składniki do dekoracji

25 dag borówek

Mąkę przesiać z cukrem pudrem, przesiekać z zimnym masłem, dodać śmietanę, żółtka, szczyptę soli. Szybko zagnieść ciasto, owinąć folią spożywczą, odstawić do zamrażalnika na ok. pół godziny. Schłodzone ciasto rozłożyć w formie wysmarowanej tłuszczem i oprószonej bułką tartą, nakłuć widelcem, piec ok. 20-25 min w temp. 190ºC, wystudzić.

3/4 szklanki mleka wymieszać z proszkiem budyniowym, pozostałe mleko zagotować w rondlu z dodatkiem cukru zwykłego i waniliowego. Do wrzącego mleka wlać mleko z proszkiem budyniowym, mieszać, aż do zgęstnienia, odstawić do wystygnięcia, przykrywając rondel pokrywką.

Reklama

Miękkie masło utrzeć na puch mikserem na najwyższych obrotach, dodając porcjami - łyżka po łyżce - przygotowany wcześniej budyń. Krem schłodzić.

Dobrze schłodzoną śmietankę ubić na sztywno, dodając porcjami przesiany cukier puder. Usztywnić fiksem. Schłodzić.

Na podpieczonym spodzie rozłożyć część owoców, przykryć kremem budyniowym, bitą śmietaną i owocami. Przed podaniem dobrze schłodzić.

Zobacz także: