Tartaletki z warzywami
Orzeszki piniowe można zastąpić pestkami słonecznika.
Składniki
Na ciasto:
- 200 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła lub margaryny
- ¼ łyżeczki soli
- 2 łyżki zimnej wody
Ponadto:
- 4-5 średnie marchewki
- 1 cebula
- 200 g świeżego szpinaku
- 1 ząbek czosnku
- 2 pomidory
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 2 jajka
- 100 g kwaśnej śmietany 12 lub 18 proc.
- garść orzeszków piniowych
- 3 łyżki startego sera typu parmezan
- 3 łyżki masła
- gałka muszkatołowa
- sól
- pieprz
1. Do przesianej mąki dodaj sól, pokrojony na małe kawałki tłuszcz oraz wodę. Szybko zagnieć jednolite ciasto. Uformuj z niego kulę, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na ok. 60 minut. Schłodzonym ciastem wylep spody oraz boki foremek. Piecz około 15 minut w temperaturze 180°C.
2. Marchewki, obierz, umyj, pokrój w kostkę. Cebulę drobno posiekaj. Szpinak opłucz i osusz. Z pomidorów usuń pestki, miąższ pokrój w kostkę. Na patelni rozgrzej 1 łyżkę masła, wrzuć marchewkę, mieszając smaż ok. 5 min. Przełóż do miseczki. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałe masło, wrzuć cebulę, mieszając zeszklij. Dodaj szpinak, mieszając smaż 3-5 min. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, marchewkę, pomidory oraz bazylię, duś 2-3 minuty. Dopraw do smaku solą oraz pieprzem.
3. Do rozmąconych jajek dodaj śmietanę, wymieszaj. Dopraw do smaku gałką muszkatołową, solą oraz pieprzem. Na podpieczonym cieście rozłóż warzywa, zalej masą śmietanowo-jajeczną. Posyp serem i orzeszkami piniowymi. Piecz 20-25 minut w temperaturze 180°C. Rada: Poza sezonem świeże pomidory można zastąpić pomidorami suszonymi.
Przygotowanie (bez czasu oczekiwania): 30 minut Porcja: 390 kilokalorii
