Tort bezowy Pavlova z granatami
Tort bezowy z kremem różanym i granatami. Chrupiące z zewnątrz i piankowe w środku bezy pysznie komponują się z owocami granatu, dzięki czemu torcik nie jest za słodki. Piękny, w biało-czerwonych barwach.
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Dwie płaskie blachy wyłożyć papierem do pieczenia, na nich narysować 2 okręgi o średnicy 21 cm.
Białka ze szczyptą soli ubić na sztywno. Stopniowo dodać cukier, stale ubijając. Powinna powstać gęsta i błyszcząca piana bezowa. Dodać sok z cytryny i ubić. Na koniec delikatnie wmieszać przesianą skrobię.
Masę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z odciętą końcówką (otwór powinien być duży).
Wyciskać bezę na narysowane koło, pojedyncze duże bezy obok siebie, tak by się stykały i utworzyły blat bezowy. W taki sam sposób przygotować drugi blat bezowy.
Piekarnik rozgrzać do temperatury 150ºC. Włożyć do niego obie przygotowane blachy z blatami i natychmiast zmniejszyć temperaturę do 120ºC. Piec 1 godzinę i 45 minut do 2 godzin, aż blaty będą chrupkie i wypieczone z wierzchu. Wyłączyć piekarnik - pozostawić do wystudzenia na kilka godzin lub na całą noc.
Wszystkie składniki na krem różany ubić mikserem.
Pierwszy blat bezowy położyć na paterę. Delikatnie wyłożyć na niego połowę kremu różanego i ziarenka granatu. Przykryć drugim blatem, wyłożyć pozostały krem i wysypać resztę ziarenek granatu.
Schłodzić.
* Można zrobić krem waniliowy, zastępując wodę różaną pastą z wanilii lub ziarenkami z wanilii.
Przepis pochodzi z książki Doroty Świątkowskiej "Moje wypieki na 4 pory roku". Wydawnictwo Egmont.
